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企画 すこうのひとたち「ワインぶどう農家が生ハム作りに挑戦」

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番組紹介

長野県上高井郡高山村は、いま、世界的にも評価の高いワインぶどうを生産し、大きな注目を集めています。この高山村で、ワインぶどう農家として活躍する佐藤明夫さんは、あるとき口にしたスペイン産生ハムの美味しさに感動。この味を自分で作れないかと、生ハム作りに挑戦しました。試行錯誤があって、いま、たくさんの人から賞賛される生ハムを作ることに成功しました。番組では、高山村に、ワインを中心とした食文化を作ろうという佐藤さんの熱い想いをお訊きました。

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