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地域の逸品 ~島根県・煎り酒~

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番組紹介

日本各地には、まだまだ知られていない隠れた逸品が存在する…
この番組は、逸品が生まれるまでの様々なドラマと生産者たちの熱い想いに迫ります。
今回ご紹介するのは、室町時代に誕生した日本古来の液体調味料「煎り酒」。島根県益田市にある醸造元が古文書の記録など厳密な時代考証を経て再現し甦らせた、濃厚な鰹のうまみと梅のほのかな香りが特徴の逸品です。

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